Ο χώρος της κουζίνας είναι ένα σημαντικό μέρος για τους ηλικιωμένους να ζουν στο σπίτι και η συχνότητα των ηλικιωμένων που χρησιμοποιούν την κουζίνα είναι μεγαλύτερη. Από τη μία πλευρά, η φειδωλή φύση, οι οικονομικοί περιορισμοί και οι ανάγκες υγείας των ηλικιωμένων, σε συνδυασμό με τη μείωση των κοινωνικών δραστηριοτήτων, αυξάνουν τις πιθανότητές τους να δειπνήσουν στο σπίτι. Από την άλλη πλευρά, οι ηλικιωμένοι δίνουν μεγάλη σημασία στη διατήρηση της υγείας και η κουζίνα είναι ένας χώρος για υγιεινά γεύματα, γεγονός που την καθιστά ιδιαίτερα σημαντική. Το συνολικό ντουλάπι είναι ο φορέας υλικών για τη λειτουργία της κουζίνας και ο σχεδιασμός του επηρεάζει άμεσα την ποιότητα ζωής των ηλικιωμένων. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να αναπτυχθούν "ανθεκτικά στη γήρανση" συνολικά προϊόντα γραφείων και η τεράστια δυνατότητα ζήτησης του ανοίγει επίσης νέο χώρο στην αγορά για τις επιχειρήσεις γραφείων.
Οι φυσιολογικές λειτουργίες των ηλικιωμένων μπορεί να οδηγήσουν σε σωματικές διαταραχές και χρόνιες ασθένειες καθώς γερνούν, με κάποια φυσιολογική υποβάθμιση (όπως αισθητηριακές και κινητικές λειτουργίες) που σχετίζεται άμεσα με τις εργασίες μαγειρέματος στην κουζίνα. Στις εργασίες κουζίνας απαιτείται μεγάλη ποσότητα φυσικής ενέργειας. Οι ηλικιωμένοι, που επηρεάζονται από τη φυσιολογική υποβάθμιση, μπορεί να εμφανίσουν αργή κίνηση, δυσκολία στην ορθοστασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, δυσκολία στην κάμψη, τρέμουλο των χεριών, μειωμένη όραση, μειωμένη ακοή, δυσαισθησία στη όσφρηση, μειωμένη γεύση και μούδιασμα στην αφή.
Σε απάντηση στα χαρακτηριστικά της αργής κίνησης και της μειωμένης φυσικής κατάστασης των ηλικιωμένων, οι σχεδιαστές θα πρέπει να προσπαθήσουν να συντομεύσουν τη διαδρομή και να μειώσουν την κίνηση των ηλικιωμένων στην κουζίνα κατά το σχεδιασμό της διάταξης των ντουλαπιών. Ταυτόχρονα, το ύψος της κονσόλας του ντουλαπιού θα πρέπει επίσης να είναι κατάλληλο για το ύψος των ηλικιωμένων και να ελαχιστοποιούνται οι περιττές κινήσεις κάμψης. Τα αντικείμενα που χρησιμοποιούνται συχνά θα πρέπει να τοποθετούνται σε βολική τοποθεσία για ανάκτηση και αποθήκευση. Η υποβάθμιση της λειτουργίας της λαβής στα χέρια των ηλικιωμένων οδηγεί σε δυσκολία να πιάσουν κουτάλια, φτυάρια ή μαχαίρια, ακόμα και σε πτώση όταν κρατούν μπολ και ξυλάκια. Η απώλεια της όρασης μπορεί να τους αναγκάσει να μην μπορούν να δουν λεπτά πράγματα. Η υποβάθμιση της ακοής τους δυσκολεύει να ακούσουν καθαρά ή ακόμα και να ακούσουν τις προτροπές των ηλεκτρικών συσκευών. Η μείωση της όσφρησης δεν μπορεί να ανιχνεύσει τη διαρροή αερίου, η οποία μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση κινδύνου. Η μειωμένη ευαισθησία στην αφή μπορεί εύκολα να προκαλέσει δερματικά εγκαύματα που κάποιος δεν γνωρίζει. Η πτώση της γευστικής αντίληψης έχει οδηγήσει στο φαινόμενο η γεύση τους να γίνεται όλο και πιο βαριά. Για να ξεπεραστεί η ταλαιπωρία που προκαλείται από τη φυσιολογική παρακμή, έχουν τεθεί νέες απαιτήσεις για τον σχεδιασμό παλαίωσης των συνολικών προϊόντων ντουλαπιών.
Με τις αλλαγές και την πτώση στις φυσιολογικές λειτουργίες των ηλικιωμένων, το περιβάλλον διαβίωσης και η κοινωνική τους θέση έχουν υποστεί σημαντικές αλλαγές. Πολλοί ηλικιωμένοι μπορεί να παρουσιάζουν χαρακτηριστικά προσωπικότητας όπως άγχος, ανασφάλεια και περίεργη ιδιοσυγκρασία, ακόμη και να γίνουν καχύποπτοι, παρανοϊκοί και να δημιουργήσουν αρνητικά συναισθήματα. Δένονται έντονα με το παρελθόν και χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να προσαρμοστούν σε νέα πράγματα. Λαμβάνοντας υπόψη αυτές τις εκδηλώσεις γήρανσης των ψυχολογικών χαρακτηριστικών που προκαλούνται από τη γήρανση, κατά το σχεδιασμό των συνολικών προϊόντων ντουλαπιών, εκτός από την κάλυψη της βασικής Λειτουργικής απαίτησης, θα πρέπει επίσης να λάβουμε υπόψη τις ψυχολογικές ανάγκες για τη δημιουργία ενός ζεστού και άνετου περιβάλλοντος κουζίνας. Για τους ηλικιωμένους με άδεια φωλιά, μπορούν να προστεθούν συσκευές κλήσης έκτακτης ανάγκης για να διασφαλιστεί η ασφάλεια.